Vins Saumur-champigny Richard Renaud - Evolutia - 2019

Avis Viniou

La cuvée Evolutia 2019 du Château Richard Renaud, en appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge issu du cépage emblématique de la région : le cabernet franc. D’un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre, ce vin exprime toute la délicatesse et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. En l’absence de précision sur la vinification, on peut s’attendre à une extraction douce des tanins, une belle pureté de fruit et un élevage majoritairement en cuves pour préserver la typicité du cépage. Les arômes oscillent entre fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), notes florales (violette) et une pointe subtile de poivre.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout proche. Les sols crayeux de tuffeau, associés à des argilo-calcaires, offrent drainage et fraîcheur au vignoble, donnant des vins fins et élégants, réputés pour leur digestibilité. Le Saumur-Champigny a une longue histoire, adulé dès le XVIIe siècle par la noblesse et la bourgeoisie parisiennes pour son style aérien et racé.

Ce vin s’accordera à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des charcuteries fines. Plus localement, il sublimera une fouée d’Anjou garnie de rillettes ou de champignons. Pensez également à des fromages de la région comme le Sainte-Maure de Touraine ou le chèvre frais, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Evolutia à une température de 15-16°C, après un passage d’une heure en carafe si vous souhaitez adoucir de jeunes tanins et révéler toute la complexité aromatique. Ce vin devrait évoluer favorablement sur 4 à 6 ans pour qui souhaite approfondir ses nuances.