Vins Saumur-champigny Domaine Rocheville - 1993

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny du Domaine Rocheville 1993 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 1993 est aujourd'hui rare et révèlera des notes tertiaires marquées par le temps, mêlant fruits rouges compotés, sous-bois, tabac blond et une touche de cuir. Sur ce terroir argilo-calcaire, la vigne bénéficie d’un drainage naturel, garantissant finesse des tanins et fraîcheur caractéristique. La vinification privilégie une extraction modérée pour préserver l’élégance et la structure du Cabernet Franc, aboutissant à un vin équilibré, souple et séduisant avec le temps, surtout après trois décennies en cave.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de l'Anjou-Saumur, se distingue par son climat océanique tempéré, régulé par la Loire toute proche. Les sols riches en tuffeau, cette pierre calcaire typique, confèrent aux vins une belle minéralité, de la franchise et une fraîcheur naturelle. Ce terroir historique, reconnu dès le Moyen Âge, a toujours su valoriser des vins rouges raffinés, appréciés pour leur buvabilité et leur potentiel de garde. Le style unique de Saumur-Champigny s’exprime dans leur fruité délicat, leur souplesse et leur capacité à évoluer noblement avec les années.

Ce Saumur-Champigny 1993 s’accordera parfaitement avec des mets de tradition, notamment une cuisine ligérienne : rillons de porc fondants, canard aux cerises, ou une fricassée de champignons accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert de Normandie, sauront aussi révéler son raffinement. Pour les amateurs de plats végétariens, une tourte de légumes racines trouvera un bel équilibre avec la maturité et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la délicatement pour permettre au vin de s’ouvrir après ce long vieillissement. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la subtilité et la profondeur qu’un grand Saumur-Champigny parvient à offrir avec l’âge.