Vins Saumur-champigny Prieuré Aunis - Saumur Champigny Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du Prieuré Aunis est un Saumur-Champigny 2023, un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Les vieilles vignes dont il provient confèrent au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. La récolte 2023 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, offrant des raisins bien mûrs, gorgés de fruits et marqués par une fraîcheur caractéristique de la Loire. La vinification révèle le potentiel de ces vieilles vignes : extraction délicate, élevage en cuve et parfois en fût pour préserver l’éclat du fruit tout en affinant la trame.

Le Saumur-Champigny s’inscrit dans le patrimoine viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région, baignée par le fleuve, se distingue par son climat océanique tempéré, qui offre des étés doux et des hivers modérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires du Saumur, mêlés de tuffeau, favorisent la minéralité du vin et la finesse de ses arômes. Cette région présente une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, avec des monastères et des prieurés, à l’image de celui d’Aunis, qui perpétuent cet héritage.

Ce vin révèle un nez expressif, dominé par les fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales (violette) et d’une touche herbacée. Sa bouche fraîche, aux tanins fondus, s’accorde parfaitement avec une cuisine bistrot : joue de porc confite, volaille grillée ou encore des poissons de Loire en sauce légère. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner d’un sandre au beurre blanc ou de rillauds d’Anjou. Il s’apprécie aussi avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes à une température de 15-16°C. Une aération en carafe, sur les jeunes millésimes, affine encore les parfums fruités et révèle toute la délicatesse de ce vin de Loire.