Vins Saumur-champigny Domaine Filliatreau - La Grande Vignolle

Avis Viniou

La cuvée La Grande Vignolle du Domaine Filliatreau, en appellation Saumur-Champigny, incarne l’élégance et la fraîcheur des rouges ligériens. Principalement élaborée à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, cette cuvée exprime la finesse de son terroir calcaire. Vinifié en sec, ce vin se distingue par une extraction douce et une macération mesurée visant à préserver la pureté du fruit. Les parcelles de la Grande Vignolle bénéficient de sols tuffeaux qui apportent minéralité et profondeur, tout en favorisant une maturité optimale du raisin. Sa robe rubis éclatante précède un nez de fruits rouges frais, de violette et de très légères notes épicées, typiques d’une vinification soignée sans excès de bois.

Le Saumur-Champigny s’inscrit dans la tradition viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région Anjou-Saumur. Cette zone, adossée à la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où les étés sont doux et les précipitations modérées, conditions parfaites pour le cabernet franc. Les sols de calcaire tuffeau, très drainants, participent à la finesse des tanins et à la fraîcheur naturelle des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vignobles ayant été développés dès le Moyen Âge sous l’impulsion des abbayes et de la royauté.

Ce Saumur-Champigny s’accordera parfaitement avec des mets délicats et de tradition locale tels que les rillauds d’Anjou, une terrine de campagne aux herbes fraîches ou encore une volaille rôtie. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes racines. Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagneront également très bien des fromages à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

Pour en apprécier au mieux les arômes fruités et la délicatesse, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est jeune. Cela lui permettra d’exprimer toute sa vivacité et son élégance ligérienne.