Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Pur C. - 2023

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2023, Cuvée Pur C. du Domaine des Roches Neuves, est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l’appellation. La philosophie du domaine, reconnu pour son approche biodynamique et son engagement en agriculture biologique, se retrouve dans cette cuvée qui privilégie l’expression pure et authentique du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée dans la Vallée de la Loire, offre des baies mûres sans excès, magnifiées par une vinification soignée en cuves pour préserver la fraîcheur et l’éclat du cépage. La Pur C. se distingue par son fruité éclatant, sa finesse aromatique sur les petits fruits rouges, une touche florale (violette, pivoine) et des tanins souples qui témoignent de la maîtrise du vigneron.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise l’élégance et la fraîcheur des vins. Les sols majoritairement composés de tuffeau, cette roche calcaire emblématique du Saumurois, offrent un terrain idéal au Cabernet Franc, lui permettant de développer une belle profondeur sans perdre en buvabilité. Le Saumur-Champigny est une appellation de renom dont l’histoire remonte au XVIIIème siècle, appréciée pour ses vins rouges légers et friands, parfaits à boire jeunes mais à même de gagner en complexité après quelques années.

Élégant et digeste, ce vin accompagnera à merveille une cuisine de bistrot ou des plats régionaux tels qu’une rillette d’Anjou, un sandre au vin rouge, ou encore une épaule d’agneau confite. Il sublimera aussi une volaille rôtie, un rôti de veau ou des fromages affinés à pâte molle comme un brie ou un camembert. Sa trame fraîche et fruitée séduira sur de simples charcuteries ou un tartare de bœuf.

Pour apprécier pleinement sa pureté aromatique et la finesse de ses tanins, il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage dans sa jeunesse et d’exprimer tout son potentiel.