Vins Saumur-champigny Domaine de la Perruche - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine La Perruche est un vin rouge de caractère, typique de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin profite d'un terroir riche en calcaire et d'une vinification attentive, mettant en valeur les vieilles vignes du domaine. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, qui confèrent aux vins une élégance singulière. Domaine La Perruche, fort d'une longue tradition viticole, a su préserver la réputation d'excellence de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d’herbes feront merveille. Les plats régionaux tels qu'un ragoût de porc aux pruneaux ou un coq au vin de Saumur sublimeront également cette cuvée. Les arômes de fruits rouges, de poivron et de violette du Saumur-Champigny s'harmoniseront idéalement avec les saveurs riches et les textures tendres de ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes et sa structure subtile. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre limpide, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, tannins soyeux et longue finale, en prenant soin de bien aérer le vin dans le verre pour révéler toutes ses nuances.