Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - Pur... Sans... - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Bonnelière signe avec sa cuvée « Pur... Sans... » 2023 un Saumur-Champigny tout en fraîcheur et en fruit. Ce vin rouge élaboré sur l’appellation Saumur-Champigny est issu du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Sa philosophie résolument tournée vers l’authenticité s’exprime à travers l’absence de sulfites ajoutés lors de la vinification, ce qui donne à la cuvée son nom évocateur et préserve l’expression pure du raisin. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse mais équilibrée, propose un vin vibrant, aux arômes de fruits rouges croquants, une bouche souple, juteuse, relevée par une belle acidité.

Le vignoble de Saumur-Champigny se situe au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire, apportant douceur et favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement constitués de tuffeau, une pierre calcaire typique du terroir local, offrent aux vins une structure aérienne, une élégance et une minéralité très recherchées. Fort d’une histoire viticole prestigieuse, Saumur-Champigny a su cultiver une identité singulière, où le cabernet franc donne des rouges fins, au fruit éclatant et à la texture délicate.

La vivacité et la gourmandise de cette cuvée « Pur... Sans... » appellent des mets conviviaux et authentiques. Elle s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, des rillons d’Anjou ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Son fruité intense relèvera aussi admirablement un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre locaux comme le Saint-Maure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce vin, à la fois friand et délicat, pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront une complexité supplémentaire et des notes évoluées tout en finesse. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance pour favoriser une belle expression aromatique.