Vins Saumur-champigny Domaine Saint Roch - Nos Générations - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch signe avec sa cuvée Nos Générations 2020 un vin rouge représentatif du caractère du Saumur-Champigny AOC. Composé exclusivement ou majoritairement de cabernet franc, ce millésime exprime la typicité du cépage, dont l’élégance et la fraîcheur sont la signature. Issu d’un terroir à dominante de tuffeau – cette pierre calcaire emblématique du Saumurois – le vin bénéficie d’une minéralité tout en finesse, tandis que la vinification, généralement conduite de façon traditionnelle, valorise le fruit et la pureté aromatique, avec des élevages plus ou moins longs selon la cuvée et les choix du domaine. Le 2020, année généreuse, propose une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur vivifiante.

Ancré au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble de Saumur-Champigny jouit d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par des variations entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, particulièrement favorables à la maturation lente du cabernet franc. Depuis des siècles, cette région s’illustre par des vins rouges pleins d’énergie et de légèreté, valorisant la gourmandise du fruit rouge, la violette et parfois une pointe épicée.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accordera particulièrement bien avec des viandes blanches grillées, un filet de bœuf mi-cuit, ou encore un rôti de veau. Pour un accord local, servez-le avec des rillauds d’Anjou ou une galantine. Les fromages affinés comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine feront également un bel écho à sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de la cuvée Nos Générations 2020 du Domaine Saint Roch, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de libérer ses arômes. Ce vin a le potentiel d’évoluer quelques années en cave, mais sa souplesse et son fruit immédiat sauront aussi séduire dans sa jeunesse.