Vins Saumur-champigny Domaine Bonne´hie - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Tradition 2023 du Domaine Bonne´hie est un rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation de la Loire. Réputés pour leur fraîcheur et leur fruité éclatant, les vins de Saumur-Champigny présentent souvent une belle robe rubis et des arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise, groseille) accompagnés de petites notes végétales, voire florales. Ce millésime 2023, assez récent, se distingue par son caractère gouleyant, sa bouche souple et légère, avec une jolie acidité et des tanins fins, qui lui confèrent un profil très accessible. La vinification en cuve, traditionnellement sans excès d’extraction, préserve la vivacité du fruit et la délicatesse du cépage.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des influences continentales limitant les excès de chaleur. Les sols variés, composés principalement de tuffeau (roche calcaire friable), offrent un excellent drainage, privilégiant des maturités douces et préservant l’expression pure du fruit. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec un attachement marqué à la tradition et un terroir reconnu pour donner des rouges d’élégance et de fraîcheur, bien loin de la puissance sudiste.

Pour valoriser toute la subtilité de ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords mets-vins avec des plats de volaille rôtie, un filet de bœuf en cuisson saignante, du veau ou encore des charcuteries artisanales. Côté produits régionaux, un sandre au beurre blanc, des rillauds d’Anjou ou un gratin de poireaux seront d’excellents compagnons. Sa légèreté et sa structure discrète permettent de jouer aussi sur des plats végétariens : un tian de légumes ou une tarte aux champignons feront des merveilles.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, dans de grands verres afin de mettre en valeur ses arômes et sa finesse. Si le millésime est encore très jeune, vous pouvez carafer doucement pour mieux exprimer ses nuances fruitées, mais il se dévoile déjà parfaitement dans sa prime jeunesse.