Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Château de Villeneuve 2020 du Clos de la Bienboire est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Identifié par la pureté du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète l'élégance et la fraîcheur typiques de cette appellation. Le millésime 2020, grâce à ses conditions de croissance optimales, offre des notes de fruits rouges frais et une impression tannique délicate et soyeuse. Le terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré contribue à l'acidité rafraîchissante et aux arômes floraux de ce vin. Le domaine viticole du Clos de la Bienboire, reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses techniques de vinification traditionnelles, a su préserver son héritage tout en perfectionnant ses méthodes au fil des ans.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Saumur-Champigny s’accommodera parfaitement avec des plats légers et savoureux comme un filet mignon de porc aux herbes, une côte d’agneau grillée, ou encore un fromage de chèvre local comme le Valençay. Les saveurs terreuses et épicées du vin s'accorderont magnifiquement avec les plats régionaux comme un ragoût de lentilles au thym ou une tarte aux oignons caramélisés, apportant une harmonie entre les arômes fruités du vin et les mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Dans le verre, admirez sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, notez son attaque fraîche, ses tanins fins et équilibrés, et sa finale persistante subtilement épicée.
