Vins Saumur-champigny Clos des Cordeliers - Cuvée Tradition

Avis Viniou

Le Clos des Cordeliers, en appellation Saumur-Champigny AOC, propose ici une cuvée "Tradition" en blanc sec, ce qui intrigue dans une appellation surtout réputée pour ses rouges à base de Cabernet Franc. Cette interprétation originale, élaborée à partir de cépages blancs typiques du Val de Loire comme le Chenin, met en valeur toute la fraîcheur du terroir saumurois. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec une fermentation en cuves thermorégulées pour préserver finesse et vivacité. La robe est généralement pâle aux reflets argentés, tandis que le nez séduit par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de pomme fraîche et de poire. En bouche, l’attaque est nette, vive, animée par une belle minéralité et une finale élégante.

La région de Saumur-Champigny est un joyau du Val de Loire, ancrée sur des sols crayeux, de tuffeau et d’argiles à silex, qui offrent aux vins une typicité inégalée. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La richesse historique du vignoble, longtemps lié aux ordres monastiques et à la viticulture ancienne, se retrouve aujourd’hui dans la précision et l’élégance des vins produits sous cette AOC.

Ce blanc sec du Clos des Cordeliers accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé sauce beurre blanc, spécialité ligérienne. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay ou le Chabichou. Pour sublimer son style frais et tendu, servez-le entre 8 et 10°C. En prévoyant une aération d’une dizaine de minutes, vous permettrez à ses arômes floraux de s’épanouir pleinement à la dégustation.