Vins Saumur-champigny La Rouget a Noire - 2019

Saumur-Champigny en 2019, produit par le domaine La Rouget à Noire, séduit par l’expression pure de son cépage emblématique, le cabernet franc. Ce vin rouge sec, issu de l’AOC Saumur-Champigny, dévoile une robe rubis éclatante. Son nez frais offre des arômes de fruits rouges croquants, souvent accompagnés de notes poivrées et florales, typiques d’un millésime soigné. La vinification mise principalement sur l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur et le fruit, avec parfois un élevage en cuve ou en foudre permettant de garder une certaine souplesse et de jolis tanins fondus en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols majoritairement composés de tuffeau, une craie tendre, confèrent aux vins finesse et minéralité. Saumur-Champigny a bâti sa notoriété sur la régularité de la qualité de ses rouges, proposant des vins de plaisir immédiat ou aptes à quelques années de garde. Cette appellation s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les grandes abbayes locales jouèrent un rôle de premier plan dans la culture de la vigne.

Avec son équilibre entre fraîcheur, fruité et toucher velouté, ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une belle cuisine de terroir. Pensez à un filet mignon de porc aux pruneaux, un confit de canard, un magret grillé ou encore une galette de légumes du jardin. Pour honorer la tradition ligérienne, partagez-le autour d’un sandre au beurre rouge ou, plus simplement, avec des rillauds d’Anjou.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe pourra sublimer son expression aromatique. Profitez de son élégance dès maintenant ou laissez-lui encore deux à trois années pour gagner en complexité.