Vins Saumur-champigny Château Chaintres - 2003

Avis Viniou

Le Château Chaintres 2003, issu de l’appellation Saumur-Champigny AOC, est un vin rouge élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, un emblème de la région de l’Anjou-Saumur. Le millésime 2003 se distingue par une année caniculaire ayant favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin expressif et solaire. Le terroir calcaire de Saumur-Champigny, mêlé à des argiles, apporte finesse et minéralité aux vins. Après une vinification traditionnelle axée sur l’expression du fruit, ce vin offre une robe rubis évoluée, des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, de sous-bois et de tabac, ainsi qu’une bouche souple, aux tanins patinés par le temps.

La région de Saumur-Champigny s’étend le long de la rive gauche de la Loire, dans un climat tempéré, influencé par la rivière et protégé des vents froids grâce à de petites buttes appelées « tufs ». Ce microclimat favorise la maturité du cabernet franc, tandis que les sols tuffeaux (craie tendre du Turonien), mêlés de limons et d’argiles, apportent minéralité et élégance aux vins. L’appellation a su s’imposer depuis le XXe siècle comme une référence en matière de rouges ligériens aux caractères fruités, souples et délicats.

Pour sublimer le Château Chaintres 2003, privilégiez des plats à la finesse aromatique et à la texture tendre, qui respecteront l’équilibre du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de canard aux cerises ou encore des rillauds d’Anjou légèrement tièdes s’accordent à merveille à sa structure fondue. Sur le registre végétal typique du cépage, il accompagnera aussi un gratin d’aubergines ou une tarte aux champignons. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné ou un chèvre frais local sublimeront également ses notes de maturité.

Servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour oxygéner pleinement ses arômes tertiaires. Dégusté aujourd’hui, il vous offrira la complexité d’un cru évolué, idéal pour un repas convivial aux accents ligériens.