Vins Saumur-champigny Les Chantraines - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Les Chantraines 2018 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale des raisins, a permis d’obtenir des vins particulièrement aromatiques et denses. Les vignes, enracinées dans des sols composés de tuffeau, un calcaire crayeux typique de la région, apportent minéralité et fraîcheur au vin. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, offrant un profil aromatique concentré autour de la cerise, de la groseille, et de fines notes poivrées. Les tanins sont souples, rendant l’ensemble très accessible dès à présent, tout en conservant un joli potentiel de garde.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Loire qui contribue à des étés doux et des arrières-saisons favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols de tuffeau, permet à la vigne de s’exprimer pleinement tout en conservant une grande finesse. Cette région viticole riche d’histoire, reconnue depuis des siècles pour ses rouges élégants, continue de s’imposer par la qualité de ses cuvées, symboles de la fraîcheur ligérienne.

Ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement des plats de charcuteries fines, des viandes grillées comme une côte de porc aux herbes ou une entrecôte, ainsi que des fromages légers tel qu’un crottin de Chavignol. Pour un accord régional, mariez-le à une fouée angevine garnie de rillettes ou à une galipette farcie. Sa structure délicate mettra également en valeur des plats végétariens relevés de champignons ou d’aubergines.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C dans un verre légèrement ouvert afin de favoriser l’expression aromatique. Une courte aération, par exemple via un passage en carafe de 30 minutes, permettra d’exprimer tout son potentiel.