Vins Saumur-champigny Les Aluteaux - 2005

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Les Aluteaux » 2005 incarne avec finesse l’élégance des rouges de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’une belle maturité. L’année 2005 s’est distinguée par un climat assez sec et ensoleillé, propice à une belle concentration aromatique. Les vignes évoluent sur des sols crayeux — la fameuse tuffe, caractéristique de l’Anjou et du Saumurois — qui confèrent au vin fraîcheur et minéralité. Les vinifications en cuves préservent l’éclat du fruit et favorisent des tanins souples, pour un ensemble équilibré et rafraîchissant.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un microclimat tempéré par la Loire, ce qui permet au cabernet franc de révéler toute sa palette aromatique, allant du fruit rouge croquant à de subtiles notes florales et végétales. Les sous-sols de tuffeau, héritage des périodes géologiques, retiennent l’humidité et favorisent l’expression des terroirs. Historiquement appréciée pour ses châteaux et ses vins élégants, la région a su préserver son identité, entre traditions viticoles et diversification des cépages.

À table, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine régionale comme un filet de sandre aux échalotes ou le fameux rillauds d’Anjou. Sa structure souple et fruitée se prête parfaitement à des viandes blanches telles qu’un filet de veau rôti, un magret de canard grillé ou une terrine de gibier. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles relèveront aussi délicatement ses arômes. Il s’accorde bien avec des fromages frais ou de chèvre du Val de Loire, offrant un mariage aromatique tout en subtilité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert 1 à 2 heures à l’avance. Cela lui permettra d’exprimer pleinement la complexité acquise au fil du vieillissement en bouteille, révélant des nuances de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.