Vins Saumur-champigny Domaine S Besseries - Les Besseries - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Besseries, avec sa cuvée Les Besseries issue du millésime 2023, offre un Saumur-Champigny AOC tout à fait représentatif du charme ligérien. Élabore´ principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec conjugue fraîcheur, éclat du fruit et délicatesse. Vinifié traditionnellement en cuve pour préserver la pureté de l’expression fruitée, ce Saumur-Champigny du dernier millésime dévoile une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise –, soulignés par de subtiles notes végétales et épicées. Au palais, la structure reste souple avec des tanins fins, privilégiant une buvabilité immédiate sans négliger une belle persistance aromatique.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique influencé par la Loire, conférant une douceur propice à la maturité du Cabernet Franc, tout en préservant son acidité naturelle. Les sols de tuffeau, calcaires et crayeux, propres à Saumur-Champigny, permettent un enracinement profond de la vigne et participent à la finesse tannique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, contribue à la renommée de cette appellation qui privilégie des rouges à la fois vivaces et digestes.

Les accords mets-vins avec ce Saumur-Champigny seront particulièrement harmonieux autour de viandes blanches grillées ou rôties telles qu’un filet mignon de porc, une volaille aux herbes ou une pintade aux champignons. Les fromages frais de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, subliment également sa vivacité. Pour les amateurs de plats locaux, une galipette d’Anjou (champignon farci), ou encore une fouée garnie de rillettes, s’accorderont à merveille avec ce rouge élégant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Savourez-le dès à présent pour son éclat fruité, ou laissez-le évoluer deux à trois années en cave pour davantage de complexité.