Vins Saumur-champigny Vins et Terroirs - 2024

Le Saumur-Champigny 2024 du domaine Vins et Terroirs est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime, encore très jeune, révèle une robe rubis éclatante avec des reflets violacés typiques des vins de sa gamme d’âge. Au nez, on retrouve des notes franches de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, rehaussées d’une pointe végétale élégante, évoquant le poivron et la feuille de cassis, caractéristiques de ce cépage sur ces terroirs. La bouche, légère et d’une structure souple, séduit par sa fraîcheur acidulée, ses tanins fins et sa vivacité. La vinification privilégie la douceur de l’extraction pour conserver le fruit croquant et élégant du cabernet franc, sans excès de bois ni de concentration.

La région du Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique adoucie par la Loire toute proche. Les sols sont constitués de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui apporte finesse et minéralité aux vins, tout en favorisant un excellent drainage. Historiquement, cette aire d’appellation est reconnue pour produire des rouges vifs, floraux, légers, dont la réputation n’a cessé de croître depuis le XVIe siècle. Les conditions climatiques régulières et la diversité des expositions offrent chaque année une expression très pure du cabernet franc.

Ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement des charcuteries fines, des rillettes de Tours, un chèvre frais de la région ou un filet de volaille sauce aux herbes. Son expression fruitée et sa fraîcheur invitent également à l’associer avec une cuisine bistrot, comme une poitrine de veau confite ou une tartine de légumes grillés. Pour un accord régional, pensez à une galette d’anguilles au beurre blanc ou un sandre aux épinards.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Sa jeunesse permet une consommation dès à présent, mais il peut également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans, développant alors des notes plus veloutées et épicées.