Vins Saumur-champigny Clos des Moriaux - 2019

Le Clos des Moriaux 2019 est un Saumur-Champigny, une appellation réputée du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes croquants et sa fraîcheur. Issue de l’excellent millésime 2019, la cuvée révèle une robe rubis éclatante et un bouquet expressif mêlant fruits rouges (cerise, framboise), notes florales (violette, pivoine) et une pointe de poivre doux. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une matière juteuse, des tanins fins et une finale longue et fraîche, soutenue par une belle vivacité. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la finesse, souvent avec une macération douce et un élevage en cuves ou parfois en foudres pour conserver la typicité du Cabernet Franc.

La région d’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du Saumur-Champigny, apportent minéralité et élégance aux vins. Cette région viticole se distingue par son patrimoine troglodytique, ses caves creusées dans le tuffeau, et une longue histoire liée à la cour royale et à la bourgeoisie angevine, qui ont contribué à l’essor qualitatif de ses vins rouges dès le XVIIIe siècle.

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille des plats à base de viandes blanches grillées, volailles rôties ou charcuteries fines, mais il s’épanouira aussi avec des mets régionaux comme le fameux rillauds d’Anjou, une terrine de canard ou un sandre au beurre rouge. Pour une association végétarienne, privilégiez un gratin d’aubergines ou des légumes confits aux herbes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce Clos des Moriaux 2019, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible. Ce vin a le potentiel de s’affiner encore quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable à boire dès à présent.