Vins Saumur-champigny Eterne

Avis Viniou

Issu de l’appellation Saumur-Champigny, ce vin rouge du Château d’Eterne illustre tout le charme des vins de la Loire, en particulier grâce à son cépage emblématique, le cabernet franc. Ce vin sans mention de millésime témoigne d’un assemblage recherché pour garantir la constance du style maison. Cultivé sur les sols calcaires et tuffeaux caractéristiques de l’Anjou, le cabernet franc donne ici un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles notes herbacées. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie l’extraction douce pour préserver la pureté du fruit et offrir une bouche souple, rafraîchissante et dotée de tanins fins, tout en restant fidèle au caractère aérien du Saumur-Champigny.

Le Saumur-Champigny bénéficie d’un terroir et d’un climat remarquables. Située sur la rive gauche de la Loire, cette aire d’appellation repose sur des sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. Le climat tempéré, marqué par la douce influence de la Loire, permet une maturité optimale du cabernet franc, tout en préservant la vivacité naturelle du fruit. L’histoire du vignoble, longue de plusieurs siècles, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Loire, réputés pour leur élégance et leur expressivité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui révèlent la fraîcheur du fruit et la souplesse du vin. Un filet de sandre grillé sauce vin rouge à la ligérienne ou une terrine de lapin aux herbes sont des choix classiques, tout comme les rillauds d’Anjou, spécialité locale. Il s’accordera aussi parfaitement avec des volailles rôties, une cuisine végétarienne riche en champignons, ou simplement une planche de charcuteries fines et fromages de chèvre affinés.

Il est conseillé de servir ce vin rouge de Loire légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et la délicatesse de son fruit. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour en révéler pleinement les arômes. Ce vin se déguste aussi bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur qu’après quelques années pour sa complexité naissante.