Vins Saumur-champigny Clotilde Legrand - Les Rogelins - 2011

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Rogelins" 2011 du domaine Clotilde Legrand est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2011, issu d’une année aux conditions climatiques contrastées, a donné des vins au fruit délicat et à la structure soyeuse. Sur ce terroir de tuffeau typique de la région, la vigne profite de sols calcaires légers, qui confèrent au vin finesse et fraîcheur. Le travail soigné à la vigne comme au chai par Clotilde Legrand met en valeur le caractère du Cabernet Franc, soulignant de belles notes de fruits rouges, une touche végétale élégante et souvent une finale subtilement épicée.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence de la Loire adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Le sol de tuffeau, pierre calcaire tendre, est l’un des atouts majeurs du Saumur-Champigny : il retient l’humidité et restitue la chaleur, favorisant une maturité optimale du raisin et la production de vins élancés, floraux et gourmands. L’histoire du vignoble est étroitement liée à celle des abbayes et des châteaux ligériens, qui ont contribué à établir la réputation des vins fins du Val de Loire.

Ce Saumur-Champigny s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera un filet de canard aux girolles, une fouée d’Anjou garnie de rillons ou des rillons de Loire, tout comme une belle volaille rôtie ou un cabillaud grillé aux légumes primeurs, où sa fraîcheur désaltérante fera merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour profiter au mieux de la complexité aromatique de ce 2011, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Un court passage en carafe permettra d’ouvrir les arômes tertiaires et d’en apprécier toute la subtilité. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais il offre aujourd’hui un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruit et maturité.