Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Les Terriens

Le Saumur-Champigny « Cuvée Les Terriens » du Domaine S Damoiselles est un vin rouge sec produit au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans la région d’Anjou-Saumur. Majoritairement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation, il s’exprime ici sans indication de millésime, traduisant une volonté de constance et d’expression pure du terroir sur chaque cuvée. Les sols argilo-calcaires typiques du Saumurois, additionnés de tuffeau, offrent au vin fraîcheur, minéralité et finesse, tandis que la vinification est généralement conduite dans le respect du fruit, avec des extractions douces et souvent un élevage en cuve pour préserver la vivacité aromatique et la souplesse des tanins.

La région de Saumur-Champigny jouit d’un climat tempéré à légère influence océanique, qui favorise une maturation optimale du cabernet franc tout en maintenant l’acidité nécessaire au bon équilibre des vins. Le sous-sol de tuffeau, une pierre calcaire emblématique de la région, confère aux vins cette délicatesse et cette fraîcheur qui ont fait la réputation du Saumur-Champigny depuis sa reconnaissance en AOC en 1957. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur débute dès le Moyen-Âge, lorsque moines et seigneurs façonnaient les coteaux et sélectionnaient les cépages idéaux pour ce terroir singulier.

Ce Saumur-Champigny accompagnera avec bonheur une cuisine axée sur la finesse et la légèreté. Il se mariera parfaitement avec des plats locaux comme le fameux rillaud d’Anjou, un filet de sandre grillé avec sauce au vin rouge, ou encore un poulet à l’estragon. Plus largement, il sublimera une terrine de légumes, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il révèlera alors toute la fraîcheur de ses fruits rouges, sa trame élégante et sa finale légèrement épicée. Préférez une aération d’une trentaine de minutes si la bouteille a été conservée en cave afin d’exhaler ses arômes les plus subtils.