Vins Saumur-champigny Troglodytes - 2024

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée 2024 » du Château Troglodytes est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Loire. Élaboré sur le millésime 2024, ce vin sans indication de millésime peut témoigner d’un assemblage de différentes parcelles et années, optimisé pour trouver un équilibre harmonieux, fruité et accessible. La vinification en cuves inox permet bien souvent de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Cabernet Franc, dévoilant des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche végétale délicate, tout en assurant une texture souple et gouleyante.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, au cœur de la région Anjou-Saumur, sur des sols calcaires tuffeau caractéristiques. Ce terroir confère aux vins leur finesse et une structure élégante, tandis que le climat océanique tempéré, avec ses automnes doux et ses influences riveraines, favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole locale est intimement liée au patrimoine prestigieux des troglodytes, où les caves creusées dans la roche participent à l’élevage et à la conservation idéale des vins. Depuis des siècles, la région d’Anjou-Saumur se distingue par son savoir-faire et sa diversité, faisant du Saumur-Champigny l’un des rouges les plus frais et typés de la Loire.

En termes d’accords, ce vin se marie parfaitement avec la cuisine de la région, tel qu’un filet de sandre au beurre blanc, une anguille persillée ou, plus traditionnellement, avec un rillaud d’Anjou, des rillons ou encore une fouée garnie de rillettes. Il accompagne aussi une volaille rôtie, un carré de porc à la moutarde, voire des fromages affinés comme le chèvre de la région, dont la douceur se fond dans la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir cette Cuvée 2024 à une température idéale de 14 à 16°C, afin de préserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir davantage. Ce Saumur-Champigny s’apprécie dès à présent, pour sa générosité et sa gourmandise, mais quelques années en cave permettront aussi de développer une belle complexité.