Vins Saumur-champigny EARL Fouet - La Rouge et Noire - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Rouge et Noire 2022 de l’EARL Fouet est un Saumur-Champigny issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses rouges élégants et frais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, le pilier de l’appellation, qui exprime ici toute son exubérance fruitée et sa finesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin au profil généreux, conjuguant une belle concentration et une agréable fraîcheur. Sur la parcelle, le terroir calcaire emblématique du Saumur-Champigny favorise une belle minéralité et des tanins soyeux. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, aboutissant à un vin sec, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette, parfois relevé de discrètes touches poivrées.

Le Saumur-Champigny est l’une des appellations phares de l’Anjou-Saumur, zone viticole singulière de la Loire. Les vignes y bénéficient d’un climat tempéré et influencé par la Loire, qui permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle, gage de fraîcheur. Les sols crayeux du tuffeau, pierre blanche caractéristique de la région, confèrent aux vins leur souplesse et leur élégance. Historiquement, cette région est réputée pour la convivialité de ses vins rouges, appréciés aussi bien localement qu’à l’export.

Pour sublimer la Cuvée La Rouge et Noire, choisissez des plats gourmands mais pas trop puissants. Elle s’associe parfaitement avec une grillade de porc, un filet de bœuf, un gigot d’agneau rôti, ou même des charcuteries fines. Pour un accord régional, pensez à une fouée angevine garnie de rillettes ou de champignons. Ce vin se mariera aussi à merveille avec une poêlée de légumes méditerranéens ou des fromages frais (comme un crottin de chèvre).

Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui être bénéfique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.