Vins Saumur-champigny Domaine S Champs Fleuris - Les Roches - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Champs Fleuris propose avec sa cuvée Les Roches 2015 un très beau représentant de l’appellation Saumur-Champigny. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, révèle une expression authentique du terroir ligérien. Le millésime 2015 se distingue par une très belle maturité, offrant une structure élégante, des tanins fins et une belle concentration aromatique. La vinification soignée met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, assortis de délicates notes florales et d'une pointe légèrement poivrée. La bouche, fraîche et équilibrée, séduit par sa vivacité et sa finesse, caractéristiques recherchées dans les grands Saumur-Champigny.

La région de Saumur-Champigny, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, favorable à la maturité progressive du Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires, voire tuffeaux pour certains secteurs, confèrent au vin à la fois minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole de la Loire est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui valorise l’élégance et la buvabilité des vins. Ancrée dans un environnement préservé, cette appellation incarne à la fois la tradition et la modernité des vins de Loire.

La cuvée Les Roches 2015 se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir, notamment une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour des associations typiquement locales, pensez à l’accorder avec des rillauds d’Anjou ou une tarte aux champignons. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages ligériens, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C pour révéler la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou encore se bonifier quelques années en cave.