Vins Saumur-champigny Château Château - 2023

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2023 du Château Château est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation du Val de Loire. Ce millésime jeune révèle la fraîcheur et la typicité du terroir, s’exprimant par une extraction délicate et un élevage maîtrisé afin de préserver le fruit. Le vin se distingue par sa robe rubis éclatante, un nez intense de fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille) relevé de notes florales et légèrement poivrées, signature du cabernet franc sur des sols argilo-calcaires et tuffeau. En bouche, il offre une matière souple, des tanins fins et une grande vivacité, rendant l’ensemble aérien, digeste et profondément gourmand.

La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré apportant douceur, humidité et une excellente régularité des maturités. Son terroir de tuffeau, ces calcaires crayeux, confère aux vins une élégance et une minéralité remarquable, tout en permettant un excellent drainage. Le Saumur-Champigny illustre parfaitement l’histoire de la Loire, berceau de vins gourmands et croquants, appréciés dès le Moyen Âge par les tables royales. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, cultivant l’équilibre entre tradition et expression moderne du cabernet franc.

Ce vin accompagnera idéalement des mets délicats, mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la région, comme une fouée angevine garnie de rillettes, un sandre grillé sauce vin rouge ou une terrine de lapin. On pourra aussi l’associer avec une volaille rôtie, une cuisine végétarienne à base de champignons ou encore un plateau de fromages affinés (Saint-Maure, Valençay).

Pour une dégustation optimale, servir à une température de 14-16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne afin de favoriser l’expression aromatique tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse du vin. Je recommande d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, notamment sur ce millésime récent et tout en jeunesse.