Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Franc de Pied - 2019

Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour son engagement dans la biodynamie et le respect du terroir, signe avec sa cuvée Franc de Pied un vin porté par l’authenticité et la précision. Saumur-Champigny est une appellation emblématique de la Loire, valorisant des vins rouges généralement issus du cabernet franc, cépage historique du secteur. Dans cette cuvée, le terme « franc de pied » évoque des vignes non greffées, rarissimes en France, qui tendent à révéler une expression très pure du terroir et du cépage. L’année 2019 fut marquée par des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement permettant une maturité optimale. La vinification, soignée et peu interventionniste au domaine, vise à préserver la fraîcheur et la finesse naturelle du fruit, tout en laissant une belle place au potentiel d’évolution.

Le vignoble de Saumur-Champigny, situé en plein cœur de l’Anjou, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Loire et se distingue par ses sols riches en tuffeau, une pierre calcaire qui apporte au vin une élégance minérale et une tension caractéristique. Cette région, avec son patrimoine viticole séculaire, offre des rouges fins, fruités et floraux, qui séduisent par leur vivacité et leur accessibilité tout en supportant de beaux passages en cave.

Du point de vue des accords mets-vins, ce style de Saumur-Champigny s’accordera à merveille avec une cuisine élégamment terrienne : essayez-le sur un filet de canard rosé, des côtelettes d’agneau grillées ou même un sandre rôti, relevé d’une réduction au vin rouge et échalotes. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, un civet de lapin ou encore un gratin de champignons révèleront également l’harmonie de ce vin avec la gastronomie ligérienne.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’exprimer, et servez à une température idéale de 15-16°C. Sa structure élégante et sa fraîcheur invitent à un service non trop chambré pour préserver le raffinement de ses arômes.