Le Domaine Sables Verts signe avec ce Saumur-Champigny 2023 un vin rouge incarnant l’élégance et la fraîcheur emblématiques de l’appellation. Ce secteur du Val de Loire est traditionnellement reconnu pour ses rouges vifs et fruités, souvent issus du cabernet franc, cépage phare de la région, même s’il est préférable de se concentrer ici sur le profil typique du Saumur-Champigny. Le millésime 2023 augure d’une belle expression aromatique, portée par la vivacité et la légèreté caractéristiques de ce terroir. Ce vin, vinifié en sec, révèle généralement une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges comme la cerise ou la framboise, associés à une pointe d’épices ou de végétal selon l’influence de son terroir sablo-calcaire.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, avec des sols composés de tuffeau, d’argiles et de sables qui confèrent aux vins une finesse et une grande buvabilité. Terre de vignoble depuis le Moyen Âge, le Saumur-Champigny est renommé pour ses rouges souples et accessibles, reflets d’un terroir à la forte identité ligérienne. Ce patrimoine viticole se distingue par sa capacité à marier fraîcheur et structure, offrant des vins plaisants jeunes mais aussi aptes à une belle évolution.
Pour sublimer ce style de vin, orientez-vous vers une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, des grillades de bœuf tendre ou des plats ligériens comme le sandre au beurre rouge. Des fromages à pâte molle peu affinés, notamment ceux de chèvre de la région, comme le Valençay, s’accorderont également à merveille.
Ce Saumur-Champigny s’appréciera pleinement après une légère aération dans le verre ou en carafe, servi entre 14 et 16°C. Cette température révèle mieux sa fraîcheur aromatique, sa trame juteuse et ses tanins souples. Un vin idéal à partager autour d’une table conviviale pour profiter du charme unique de la Loire.
