Avis Viniou
La Cuvée LES 2 VENTS de CATIEN DEZE, millésime 2015, est un vin rouge distingué de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région d’Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, cette région favorise la production de vins élégants. Le Saumur-Champigny est généralement composé majoritairement de cabernet franc, un cépage qui offre des notes de fruits rouges et une belle acidité. Le millésime 2015 a profité d'une année favorable avec des conditions climatiques idéales, apportant une concentration d'arômes excellente. Le château CATIEN DEZE, riche d'une longue tradition viticole, s'illustre par un savoir-faire méticuleux, combinant techniques modernes et respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa complexité et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, rehausseront ses notes fruitées. De plus, des plats régionaux comme les rillettes d'Anjou ou le filet mignon de porc aux pruneaux s’harmoniseront magnifiquement avec les arômes et la structure du vin, créant une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. En le versant dans le verre, observez sa robe rouge brillante, inhalez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche et complète.
