Vins Bonnezeaux Domaine du Petit Val - La Montagne

Avis Viniou

Le Domaine du Petit Val nous présente ici une cuvée intrigante, provenant de l'illustre appellation Bonnezeaux, généralement reconnue pour ses grands liquoreux. Curieusement, il s'agit d'un vin rouge, non millésimé, de la cuvée La Montagne. L'Anjou-Saumur, bien que surtout célèbre pour ses Chenins blancs, réserve parfois des surprises étonnantes avec des rouges expressifs, souvent à base de Cabernet Franc. Le terroir de Bonnezeaux, mêlant schiste et argile, contribue à la complexité et à la texture du vin tandis que la rigueur et l’artisanat du Domaine du Petit Val, en opération depuis plusieurs générations, se reflètent dans chaque bouteille, marquant de leur empreinte la tradition et le savoir-faire régional.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec une cuisine qui célèbre sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la Bordelaise, se marieraient à merveille avec les notes veloutées et épicées de la cuvée. Les plats régionaux comme le lapin à l'Angevine, avec ses saveurs rustiques et safranées, accentueraient également l’expression unique de ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis prenez le temps d’inhaler ses parfums, marqués par des notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa structure, qui révèlent la patience et l'art du vigneron.