Vins Bonnezeaux Domaine Des Coqueries - 2014

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2014 du Domaine Des Coqueries est un vin blanc liquoreux d'exception, issu de l'appellation renommée de la vallée de la Loire, en Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'épanouit merveilleusement sur les terroirs de schistes de cette région. Le millésime 2014 se distingue par une belle expression aromatique aux notes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, résultant de vendanges tardives sous l'influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le climat tempéré de la région, avec ses sols variés et l'influence de la Loire, favorise une maturation optimale des raisins, apportant une belle richesse et une acidité équilibrée. Le Domaine Des Coqueries est reconnu pour sa méthode traditionnelle et son respect du terroir, perpétuant un savoir-faire viticole d'exception.

Pour accompagner ce Bonnezeaux 2014, optez pour des mets sucrés-salés qui souligneront la richesse et la finesse du vin. Un foie gras poêlé avec une compote de figues ou un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, se révèlera être un délice en contraste. Pour une expérience régionale, essayez ce vin avec une tarte Tatin ou un dessert aux poires et amandes, qui mettra en valeur ses notes fruitées et mielleuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, légèrement frais. Laissez-le reposer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes séduisants de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale élégante.