Vins Bonnezeaux Trompe Tonneau - La Montagne

Avis Viniou

Le Bonnezeaux "Cuvée La Montagne" du Château Trompe Tonneau est un vin blanc liquoreux provenant de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Cette région est renommée pour ses vins moelleux et liquoreux, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chenin Blanc. Bien que non millésimé, ce vin pourrait puiser son charme dans un assemblage de vendanges triées sur plusieurs années, reflétant ainsi le terroir argilo-schisteux unique de Bonnezeaux. Cette appellation bénéficie d'un microclimat favorable à la pourriture noble, ce qui contribue à la richesse et à la complexité du vin. Le Château Trompe Tonneau, bien qu'excentrique par son nom, est reconnu pour son approche respectueuse de la tradition viticole, alliant savoir-faire et passion.

Ce Bonnezeaux sublime à merveille les plats relevés d'une touche sucrée-salée. Des accords classiques incluent un foie gras poêlé, une terrine de gibier aux fruits secs ou des fromages persillés tels qu'un Roquefort. Pour un voyage culinaire en région, pensez aux rillauds d'Anjou ou aux tartes aux fruits automnales qui souligneront ses arômes de miel et fruits confits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les nuances de fruits secs, de miel et d'épices douces avant de goûter le breuvage. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre sucrosité et acidité, garantissant une finale longue et gracieuse.