Vins Bonnezeaux Bonnezeaux Dumnacus - 2015

Avis Viniou

Le Bonnezeaux Dumnacus 2015 est un vin intrigant provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Bien qu'étiqueté comme rouge dans votre fiche, il est important de noter que Bonnezeaux est traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux, souvent issus du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir riche en schistes et d'un microclimat favorable, propice à la pourriture noble. La région de Bonnezeaux est réputée pour ses vins aromatiques et intenses. Le domaine Dumnacus, bien implanté, est renommé pour sa passion et son savoir-faire dans la vinification artisanale, soulignant l'authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce type de vin, il est idéal avec des mets aux saveurs douces et sucrées. Associé à un foie gras poêlé, ce vin révèle sa pleine complexité. Les fromages bleus comme le Roquefort ou les desserts aux fruits confits sublimeront également ses notes miellées et sa belle acidité. En restant dans les traditions locales, un mariage avec une tarte Tatin aux pommes serait tout à fait charmant.

Pour une dégustation optimale, le vin doit être servi à une température entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée (si pertinent), puis humez ses arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité fraîche et la douceur voluptueuse, qui s'allient pour offrir une finale longue et parfumée.