Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - 2023

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2023 du Domaine Mihoudy est un vin liquoreux, produit dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin blanc, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est typiquement élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage phare de la région, connu pour sa capacité à concentrer les sucres et offrir des arômes intenses de fruits mûrs et de miel. La vinification des vins de cette appellation met souvent l'accent sur la surmaturation des raisins et l'éventuel développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confèrent au vin des saveurs riches et une profondeur aromatique remarquable.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation homogène des raisins. Le terroir de Bonnezeaux est constitué principalement de schistes et de marnes, qui apportent à ces vins une minéralité équilibrée et une structure élégante. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins blancs d'exception, avec une tradition de viticulture qui remonte à plusieurs siècles et une réputation solidement établie pour des vins liquoreux.

Pour sublimer ce Bonnezeaux 2023, optez pour des accords avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagne également à merveille des desserts aux fruits, notamment une tarte aux poires ou un crumble aux abricots. Les pâtisseries à base d'amandes et de miel sont aussi d'excellents choix pour valoriser ses arômes sucrés et sa texture veloutée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur ses nuances aromatiques et sa douceur. Laissez-lui le temps de respirer un peu afin de permettre toute l'expression de ses caractéristiques gustatives.