Vins Bonnezeaux Mainfray Sylvain - 1985

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 1985 du domaine Mainfray Sylvain est un vin rouge de la région d'Anjou-Saumur, bien que l'appellation Bonnezeaux soit traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux à base de chenin. Cela laisse supposer que ce vin rouge pourrait être un assemblage local ou une production particulière du domaine, bien que l'absence de détail sur les cépages laisse place à la spéculation. Néanmoins, cette appellation permet de dire que la région offre un sol schisto-calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et souvent une structure élégante. Le millésime 1985 était particulièrement favorable dans le Val de Loire, bénéficiant d'une météo clémente qui a permis une excellente maturation des raisins.

La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de microclimats, variant de doux et humides à continentaux, ce qui est idéal pour produire des vins d'une grande finesse. Le sol schisteux de Bonnezeaux est parfait pour les vignes, apportant complexité et profondeur aux vins. Historiquement, la région est reconnue pour son patrimoine viticole, avec un savoir-faire transmis depuis des générations, mettant en avant des vins vivants et expressifs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique, vous pourriez l'accompagner de plats typiques de la région. Une joue de bœuf braisée à l'angevine serait un accord réussi, la texture fondante de la viande se mariant harmonieusement avec la structure du vin. Une entrecôte grillée ou un canard rôti aux champignons forestiers sont également de bons choix pour sublimer son profil.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18 °C pour apprécier pleinement sa complexité et ses arômes. Pensez à le passer en carafe quelques heures avant le service pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel après de nombreuses années passées en cave.