Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mihoudy signe ici un Bonnezeaux 2023, un vin blanc liquoreux emblématique, issu du cépage Chenin Blanc, seul autorisé dans cette prestigieuse appellation de l’Anjou-Saumur. La récolte tardive de raisins concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) confère à ce vin une richesse aromatique et une douceur exquise, équilibrées par une acidité naturelle remarquable. Le millésime 2023, avec une météo propice aux vendanges tardives, promet des arômes puissants et une grande fraîcheur. Le terroir de Bonnezeaux, réparti sur trois coteaux dominant la vallée du Layon, se caractérise par des sols de schistes et de grès, qui favorisent la concentration et l’élégance des vins.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation du Chenin Blanc et le développement du botrytis. L’histoire du vignoble de Bonnezeaux remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit d’une réputation de vins liquoreux subtils, fins et d’une grande longévité. Le terroir argilo-schisteux apporte minéralité et vivacité, équilibrant la sucrosité naturelle de ces vins moelleux.

Ce Bonnezeaux 2023 s’accordera à merveille avec du foie gras, dont le gras sera souligné par la vivacité et la délicatesse du vin. Il sublimera également une volaille crémée aux morilles, du bleu d’Auvergne ou une tarte aux abricots. Pour un accord régional, tentez-le avec une tomme de chèvre affinée du Val de Loire ou une tarte Tatin.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que les notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches se révèlent pleinement. Bonne dégustation !