Vins Bonnezeaux Domaine Terrebrune - Prestige

Le Domaine Terrebrune, avec sa Cuvée Prestige en Bonnezeaux AOC, propose ici un vin rare et intrigant. Bien que Bonnezeaux soit historiquement réputé pour ses vins blancs liquoreux issus de chenin blanc, cette cuvée présente un profil atypique : un vin rouge liquoreux, ce qui lui confère immédiatement une identité singulière. Bien que non millésimé, la cuvée suggère un assemblage, peut-être à partir de cépages tels que le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, adaptés ici à un élevage recherchant la concentration en sucre résiduel tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification de ce type de vin liquoreux rouge rarissime implique généralement des vendanges tardives, parfois une légère pourriture noble, et un élevage maîtrisé pour préserver l’harmonie entre richesse et vivacité.

La région viticole de l’Anjou-Saumur se distingue par son climat tempéré océanique, qui bénéficie de la protection des brises de la Loire tout en profitant d’ensoleillement suffisant pour la surmaturation des raisins. Les sols de schistes et de tuffeau confèrent profondeur et complexité aux vins, qu’ils soient blancs, rouges ou liquoreux. Bonnezeaux, enclave prestigieuse à proximité de Thouarcé, forte d’une longue histoire viticole, se dédie ordinairement au chenin blanc, mais sa notoriété pour les vins liquoreux trouve ici une interprétation audacieuse avec cette Cuvée Prestige rouge. Ce choix audacieux atteste de la capacité d’innovation de certains vignerons de la Loire.

Ce vin liquoreux rouge appelle des accords originaux et raffinés. Il sera magnifique en compagnie d’une volaille aux fruits rouges — canard rôti sauce cerise ou pintade aux airelles — où la douceur du vin viendra épouser celle de la sauce tout en apportant l’acidité nécessaire à l’équilibre du plat. Pour un accord régional, tentez-le avec des fromages persillés comme le bleu d’Anjou, ou sur un dessert à base de chocolat noir et fruits confits, afin de sublimer l’intensité de ses arômes.

Pour apprécier toute la complexité de cette Cuvée Prestige, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que les arômes expressifs se développent harmonieusement. Bonne dégustation !