Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - Clos de Beligné - 2024

Le Domaine Mihoudy signe avec la cuvée Clos de Beligné 2024 un remarquable Bonnezeaux, liquoreux issu de l’un des terroirs les plus renommés de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc d’exception est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, vendangé en surmaturité grâce au développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les sucres et magnifie l’expression aromatique. Les sols de schistes et de sables, typiques de l’appellation Bonnezeaux, apportent une minéralité vibrante ainsi qu’une belle fraîcheur, équilibre essentiel aux grands vins moelleux de la région. Une vinification méticuleuse, souvent pratiquée en petits volumes, privilégie l’expression pure du fruit, tout en préservant la structure et la volupté caractéristiques des liquoreux de Loire.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques adoucies par la Loire, qui favorisent le développement du botrytis pendant l’automne. Les coteaux bien exposés de Bonnezeaux dominent la rive droite du Layon, profitant d’une ventilation optimale et de l’alternance de matinées brumeuses puis d’après-midis ensoleillées, idéale pour atteindre les maturités exceptionnelles requises par ce type de vin. La tradition viticole y est séculaire, avec des crus recherchés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur long potentiel de garde.

Ce Bonnezeaux se mariera parfaitement avec le foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse sera contrebalancée par l’acidité du vin. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux abricots ou une tarte Tatin pour jouer l’accord sur la douceur et la gourmandise. Pour un mariage régional, tentez-le avec une salade de chèvre chaud au miel ou une poêlée de pommes caramélisées.

Servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes. Laissez-lui un peu de temps après l’ouverture, afin qu’il révèle toutes ses nuances de fruits confits, de miel et d’épices douces. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais déjà dans sa jeunesse, il saura offrir toute sa générosité aromatique et sa fraîcheur vibrante.