Vins Bonnezeaux Domaine La Petite Croix - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Petite Croix, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020, propose ici un vin issu de l’appellation Bonnezeaux AOC, l’un des joyaux liquoreux de la Vallée de la Loire. Même si traditionnellement Bonnezeaux est exclusivement élaboré à partir de Chenin blanc, ce millésime laisse entendre une interprétation originale, peut-être avec une micro-cuvée rare en rouge. Le millésime 2020 fut marqué par une météo favorable, favorisant la concentration des baies et la maîtrise de la pourriture noble, si chère à ces vins moelleux et élégants. Les vieilles vignes du domaine apportent une profondeur supplémentaire, offrant une maturité et une complexité encore plus marquées dans le verre.

Le terroir de Bonnezeaux se situe sur des coteaux de schistes et de quartz, bénéficiant d’une exposition sud qui garantit à la vigne une belle maturité. Les brumes matinales et les après-midis ensoleillés créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, signature des grands liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une réputation de vins doux d’exception, appréciés à la table des rois de France. La tradition et la modernité se conjuguent ici, pour proposer des vins rares à la personnalité affirmée.

Sur le plan des accords, un Bonnezeaux liquoreux déploie toute sa magie sur un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux abricots ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Il sublime également des fromages puissants comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi que les desserts à base de fruits jaunes ou d’épices. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à un gâteau nantais, dont l’onctuosité et la texture s’accordent à merveille avec la richesse du vin.

Pour la dégustation, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé, afin d’apprécier la palette aromatique complexe de fruits confits, de miel, d’agrumes et d’épices douces. Prévoyez de l’aérer quelques minutes avant de déguster, pour révéler toute la profondeur et la délicatesse de ce grand liquoreux ligérien.