Vins Savennières Vignobles de la coulée de SERRANT - Nicolas JOLY LES VIEUX CLOS ?? - 2018

Avis Viniou

Le Savennières 2018 des Vignobles de la Coulée de Serrant, bien que mal établi ici comme un vin rouge, est en réalité un vin blanc prestigieux dûment produit à partir du cépage Chenin Blanc. Ce vin provient de l’appellation Savennières, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins blancs secs d'exception. Le terroir riche en schistes et son climat tempéré offrent un environnement idéal pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie, dirige ce domaine historique reconnu pour son approche respectueuse et méticuleuse de la viticulture.

Pour accompagner ce Savennières blanc, envisagez des mets qui souligneront sa minéralité et sa structure délicate, tels qu'un plateau de fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre mûrs de la région. Les plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou un gratin de poireaux pourraient également sublimer ses notes florales et miellées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour exalter ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets verts, puis découvrez ses arômes complexes allant du tilleul aux fruits à chair blanche. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa longue finale persistante.