Vins Savennières Château de l'Eperonnière - Croix Picot - 2018

Avis Viniou

Le Château de l'Eperonnière nous offre ici une cuvée exceptionnelle de Savennières, la Cuvée Croix Picot 2018. Ce vin blanc sec de la Vallée de la Loire exprime toute la finesse du Chenin Blanc, son unique cépage. Millésime chaleureux, 2018 a permis de développer des notes riches et complexes de fruits mûrs, tandis que le terroir argilo-schisteux de Savennières ajoute une minéralité unique et une belle tension en bouche. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire et ses affluents, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles portées par une longue histoire viticole, confèrent à ce vin une élégance singulière. Le Château de l'Eperonnière, fort d'une réputation de qualité, continue de célébrer la richesse du terroir angevin.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent respecter son caractère aromatique et sa vivacité. Optez pour des poissons blancs grillés, des crustacés ou une volaille rôtie aux herbes fines. Les plats de la région comme les rillettes d'Anjou ou un fromage de chèvre affine, tel qu’un Sainte-Maure de Touraine, offrent des mariages harmonieux en mettant en valeur l'acidité et le fruité du vin.

En termes de dégustation, ce Savennières s’appréciera pleinement servi entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d'une heure révélera toute sa complexité aromatique. En le regardant, notez sa robe dorée lumineuse, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes de fleurs blanches et de miel. En bouche, savourez la tension minérale, l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une belle longueur sur des notes de fruits à chair blanche.