Vins Savennières Domaine Tallandier - Cuvée prestige - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Tallandier propose avec sa Cuvée Prestige 2005 un Savennières sec d'une grande finesse, issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, subrégion d'Anjou-Saumur. Le Savennières, principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, offre une belle expression du terroir avec des notes minérales et des arômes de fruits blancs mûrs. Ce millésime 2005 se caractérise par sa complexité et sa structure élégante, bénéficiant du sol schisteux et de l'influence climatique tempérée du fleuve Loire, qui favorisent une lente maturation des raisins. Le Domaine Tallandier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, a su tirer parti de ces conditions uniques pour produire un vin harmonieux et raffiné.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des accords qui sublimeront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées s'accordent remarquablement bien avec sa minéralité. Les volailles, notamment un poulet rôti aux herbes ou du fromage de chèvre, tels que le Chavignol, mettent également en valeur ses nuances florales et fruitées. Pour un mariage plus régional, une tarte Tatin aux poires offre une harmonie douce et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant dégustation pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Prenez le temps d'admirer sa robe dorée, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue en bouche, qui témoignent de la richesse et de la complexité de ce Savennières.