Vins Savennières X - Coulée-de-Serrant - Domaine Nicolas Joly - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un cas particulier, car la Cuvée Coulée-de-Serrant du Domaine Nicolas Joly est généralement un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc. Reconnu pour sa biodynamie, ce domaine iconique d’Anjou-Saumur, et plus précisément de l’appellation Savennières, produit des vins blancs d'exception, bien que la couleur soit mentionnée comme "Rouge" ici. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, permettant d'obtenir un vin à la fois complexe et équilibré. Issu de sols schisteux, il est influencé par les principes de vinification naturelle chers à Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie en France.

Pour accompagner ce vin blanc de Savennières, optez pour des mets délicats tels que les poissons grillés, les fruits de mer ou encore les volailles en sauce blanche. Les saveurs riches et minérales du vin s’accordent parfaitement avec des plats de poisson en sauce citronnée ou un poulet à la crème. Pour une expérience locale, essayez un Fromage de Chèvre de la région de Loire, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui exalte les arômes fins et complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C après un carafage d'au moins 30 minutes, permettant ainsi de libérer ses arômes subtiles. Observez sa robe dorée aux reflets brillants. À l’olfaction, découvrez des notes florales mêlées à des nuances minérales typiques du terroir. En bouche, la vivacité et la rondeur de ce Savennières s’exprimeront pleinement, révélant des saveurs de fruits mûrs et une belle persistance aromatique.