Vins Savennières Thibaud Boudignon - Savennières Clos de la Hutte 2020 - Domaine Thibaud Boudignon - 2020

Avis Viniou

Le Savennières Clos de la Hutte 2020 du Domaine Thibaud Boudignon est un vin blanc de caractère, produit dans l'appellation Savennières, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chenin blanc, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la complexité du terroir. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, confère à ce vin finesse et équilibre. Thibaud Boudignon, vigneron talentueux, est réputé pour ses pratiques biologiques et son approche méticuleuse de la vinification, favorisant ainsi l’expression pure des caractéristiques géologiques du sol schisteux sur lequel poussent les vignes. La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, avec des sols de schiste qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats fins et délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Des poissons à chair blanche grillés, comme le sandre, ou des crustacés tels que les langoustines, se marieront à merveille avec ce vin. En termes de cuisine régionale, une fondue de poireaux ou un plat à base de champignons sauvages d’Anjou constitueraient des accords parfaits, accentuant la minéralité et la fraîcheur du chenin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante à reflets dorés, puis humez ses arômes subtils de tilleul et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa longue finale rappelant une pointe salinée. Ce vin est une belle démonstration de ce que Savennières a de mieux à offrir en termes d’expression terroir et de savoir-faire.