Vins Savennières Clos De La Coulée De Serrant - Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Clos De La Coulée De Serrant 2023 est un vin blanc sec issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Savennières en Anjou-Saumur. Produit sur le prestigieux domaine de la Coulée de Serrant, ce vin est élaboré à partir de la cuvée Monopole, principalement composée de Chenin Blanc. Le millésime 2023 promet finesse et éclat, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec des sols schisteux qui confèrent minéralité et complexité au vin. La région est marquée par un climat tempéré qui assure une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Fondé en 1130 par des moines cisterciens, le domaine jouit d'une réputation mondiale pour ses pratiques biodynamiques, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Savennières, optez pour des accords raffinés avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des gambas grillées. Les fromages à pâte molle comme le chèvre de la région ou une onctueuse tome d'Anjou s'accordent également à merveille, accentuant les notes minérales et florales du vin. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux tels que le Sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne qui offre une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos De La Coulée De Serrant 2023 à une température avoisinant les 11-12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par une observation visuelle de sa robe dorée, puis passez au nez pour apprécier ses notes de fleurs blanches et de citron confit. En bouche, goûtez sa belle structure et sa persistance, reflet de son terroir unique.