Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Fidès" 2015 d'Eric Morgat est un vin blanc sec issu de la région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins expressifs et de haute qualité. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa vivacité. Le terroir de Savennières, composé de schistes et de roches volcaniques, confère au vin une minéralité unique, tandis qu'Eric Morgat, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, n'hésite pas à pratiquer une viticulture artisanale pour exalter le potentiel du terroir. La Vallée de la Loire est caractérisée par un climat tempéré et océanique qui favorise une maturité harmonieuse des raisins, contribuant à la finesse et à l'élégance de ses vins. Eric Morgat, producteur passionné, s'attache à révéler l'essence du terroir dans chacun de ses vins, consolidant sa réputation en tant que vigneron d'exception.
Pour accompagner la "Cuvée Fidès" 2015, optez pour des poissons en sauce, tels qu'un bar au beurre blanc, ou des fruits de mer raffinés comme des langoustines grillées. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, sublimeront également les notes florales et la minéralité du vin. Une volaille rôtie accompagnée de champignons des bois serait également un choix merveilleux, créant une harmonie entre les saveurs du plat et la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis inhalez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre l'acidité vivace et la texture veloutée, avant de savourer sa finale persistante et minérale.
