Vins Savennières Domaine Savennières Le Bel Ouvrage Laureau - 2016

Avis Viniou

Le Savennières 2016 du Domaine Savennières Le Bel Ouvrage Laureau, issu de la région renommée d'Anjou-Saumur, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2016 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle complexité aromatique et une minéralité exceptionnelle, reflet de son terroir unique. Les vignes bénéficient d'un sol schisteux, apportant une structure élégante et une acidité vivifiante. La Loire, célèbre pour ses variations climatiques, combine les influences océaniques et continentales, offrant aux vignerons un cadre propice à l'élaboration de vins de caractère. Le Domaine Laureau, respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, s'est forgé une solide réputation grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et son souci du détail.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Savennières s'accordera parfaitement avec des plats à base de poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des crustacés tels que des langoustines grillées. Les saveurs délicates du vin seront également sublimées par des fromages de chèvre de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats épicés au curcuma ou au gingembre peuvent également créer une harmonie intéressante avec la minéralité et la fraîcheur du vin.

Servez ce Savennières à une température idéale de 11-13°C, pour une expression optimale de ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, humez les notes subtiles de fleurs blanches, de miel et d'agrumes, puis laissez en bouche son équilibre entre acidité vivifiante et une texture riche, pour une expérience gustative raffinée.