Vins Savennières Savennières Clos de Frémine Thibaud Boudignon - 2020

Avis Viniou

Le Savennières Clos De Frémine 2020 de Thibaud Boudignon est un vin blanc sec exceptionnel de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses Savennières. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2020 se distingue par sa pureté, sa minéralité et sa complexité aromatique. Le terroir de Savennières, composé de schiste, imprime au vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. Thibaud Boudignon, reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, met en œuvre une vinification respectueuse et précise, valorisant ainsi au mieux les caractéristiques du terroir. La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, offre des vins d'une complexité élégante et d'une grande finesse. Thibaud Boudignon, une figure respectée de la région, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa quête d'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Savennières de caractère, privilégiez des mets qui souligneront sa richesse minérale et sa palette aromatique. Les poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, typiques de la région, s'accordent harmonieusement. Des fruits de mer ou un plateau de fromages locaux, tels que le crottin de Chavignol ou le chèvre frais, sont également recommandés pour sublimer les arômes floraux et fruités du vin. Vous pouvez également opter pour une cuisine asiatique épicée, comme un curry de légumes, qui mettra en valeur la vivacité du Chenin Blanc.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Privilégiez un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante. Laissez-vous séduire par les arômes subtils de fleurs blanches, de pomme et de notes minérales. En bouche, appréciez sa structure vive et sa finale persistante. Une dégustation attentive révélera toute la singularité de ce grand vin de la Loire.