Vins Savennières Nicolas Joly - Clos de la Coulee de Serrant - 2010

Avis Viniou

Le Nicolas Joly, Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2010 provient d'un terroir prestigieux de l'Anjou-Saumur, dans la splendide région viticole de Savennières, réputée pour ses vins blancs d'exception à base de chenin blanc. Bien que, curieusement, ce vin ait été répertorié comme rouge dans votre logiciel, il est en réalité un blanc d’une complexité et d'une profondeur remarquables, cultivé en biodynamie. Le millésime 2010 se distingue par sa capacité de garde et sa richesse aromatique, un reflet du sol schisteux et du climat tempéré mais capricieux de la vallée de la Loire. Nicolas Joly, pionnier en biodynamie, confère à ce vin un caractère unique et raffiné, reconnu à l’échelle internationale pour son approche de la viticulture en harmonie avec la nature.

Pour mettre en valeur la richesse et la texture de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats comme un filet de sandre au beurre blanc, qui est une spécialité locale, ou des rillettes de poisson. Ce vin de Savennières se marie également parfaitement avec des plats de volaille en sauce crémeuse ou des fromages de chèvre affinés, mettant en avant sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée, admirez la richesse de ses larmes, puis humez ses arômes mêlant notes florales, fruits à noyau et une pointe de miel. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.