Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Clos de la Marche 2010 du Domaine Petit Metris est un vin blanc sec issu de l'appellation réputée de Savennières, dans la région de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Principalement élaboré avec le cépage Chenin Blanc, ce vin bio révèle une expression pure et complexe de son terroir. Le millésime 2010, considéré comme une bonne année, offre une belle acidité et une profondeur aromatique marquée par des notes florales et minérales. Le Domaine Petit Metris, reconnu pour sa démarche authentique et respectueuse de l'environnement, produit des vins qui reflètent le caractère unique de ce terroir aux sols de schiste. La région bénéficie d'un climat tempéré favorable à la culture de la vigne, complété par une influence fluviale qui participe à la maturité optimale des raisins.
Pour apprécier ce Savennières, les accords mets-vins sont cruciaux. Des plats à base de poissons grillés, comme un bar ou une dorade, se marieront parfaitement à ce vin. Les plats en sauce blanche, tels qu'une blanquette de veau, exalteront son élégance et sa structure. Les fromages de chèvre, typiques de la région, offriront également un accord classique et savoureux, créant une alliance harmonieuse entre les textures et saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtilement. Pour commencer, observez sa robe dorée et brillante avant d'en apprécier le bouquet complexe au nez, dominé par des notes de fruits blancs et de miel, avec une pointe minérale. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante émerveilleront vos papilles, soulignant la qualité de ce Savennières d'exception.
