Avis Viniou
Le Savennières 2023 du Domaine Bellevue est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Célèbre pour son cépage unique, le Chenin Blanc, ce vin offre une palette aromatique riche, souvent caractérisée par des notes florales, minérales et de fruits blancs. Le terroir de Savennières, avec sa composition riche en schiste et son climat tempéré grâce à la proximité de la Loire, confère au vin une vivacité et une complexité remarquables. Le Domaine Bellevue, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement le potentiel de Savennières. Leur approche respectueuse du terroir se traduit par des vendanges manuelles et une vinification soignée.
Pour sublimer ce Savennières, pensez à des associations avec des poissons délicats, comme un filet de sandre ou des fruits de mer. Les volailles à la crème ou un risotto crémeux aux cèpes sont également de superbes accompagnements. Pour une touche régionale, associez-le à un chèvre frais ou à un plat d’asperges à la sauce hollandaise, accentuant ainsi les nuances minérales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée lumineuse. Au nez, découvrez ses arômes subtils et délicats. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure, sa vivacité et sa longue finale minérale.
